Probiotiká (baktérie mliečneho kvasenia) sú prospešné formy baktérií nachádzajúce sa najmä v našich črevách. Pre správne fungovanie organizmu sú nevyhnutné! Pomáhajú napríklad stimulovať imunitu, funkciu enzýmov v našom tele a tiež zabezpečujú, aby naše tráviace orgány fungovali tak ako majú. Poďme sa pozrieť na najvýživnejšie a najlepšie prírodné probiotiká.

Máte dostatok probiotík vo vašej strave?

Sú dva spôsoby ako si udržiavať zdravú črevnú mikroflóru:

1) jesť dostatok potravín s obsahom probiotík
2) užívať probiotické doplnky výživy

Zdroje probiotík vo forme potravín majú tú výhodu, že okrem probiotických baktérií poskytujú telu výživu (mikro- a makronutrienty). Avšak vo všeobecnosti obsahujú nižšie množstvo probiotických baktérií v porovnaní s probiotikami v kapsulách.

Vedci poukazujú na to, že niekedy sa v 1 kapsuli nachádza viac probiotík ako v 8 litroch jogurtu!

Preto sa ako najlepšia osvedčila kombinácia oboch spôsobov prijímania probiotík (prírodné probiotiká + doplnky výživy).

Prečo jesť prírodné probiotiká?

Ak budete mať dostatok probiotík, vaše zdravie sa vám poďakuje:

• silnejšou imunitou
• zníženým rizikom nachladnutia, chrípky a iných infekčných ochorení
• zlepšeným trávením
• znížením hmotnosti
• zvýšenou energiou
• zdravšou kožou
• zníženým zápachom z úst
• úľavou od depresie
• zníženým rizikom vzniku alergií a ekzému

12 probiotických jedál priamo z prírody

1. Kefír – vzniká keď ku kefírovým zrnám pridáme mlieko. Ak trpíte neznášanlivosťou mlieka (laktózová intolerancia), môžete použiť pri príprave aj rastlinné mlieka (napríklad kokosové, mandľové, sójové a i.). Kefír má mierne kyslú chuť. Môže obsahovať až okolo 20 probiotických kmeňov (kokosový kefír ich má trochu menej). Kefír znižuje laktózovú intoleranciu [1].
Medzi jeho ďalšie prospešné vlastnosti patria: protinádorová a antimikrobiálna činnosť, je skvelý antioxidant a imunomodulátor (pozitívne vplýva na imunitu) [2].

2. Acidofilné mlieko – inými slovami kravské mlieko obohatené o probiotické kultúry. Vďaka nižšiemu obsahu laktózy by malo byť vhodné aj pre ľudí s intoleranciou laktózy (to ale záleží od stupňa závažnosti – musíte otestovať sami na sebe). Majte na pamäti, že Acidko nie je až tak vhodným nápojom v prípade, ak chcete doplniť prírodné probiotiká. Obsahuje totiž veľa cukru a málo probiotík.

3. Kyslá kapusta a kimchi – sú to fermentované potraviny. Majú vysoký obsah enzýmov a tým výrazne napomáhajú tráveniu. S kimchi sa môžete stretnúť napríklad v predajniach s ázijskými potravinami. Kimchi sa skladá z rôznych druhov fermentovanej zeleniny, napríklad: čínska kapusta, reďkovka, uhorky…

4. Jogurt – patrí medzi najznámejšie prírodné probiotiká. Okrem probiotík je jogurt významným zdrojom bielkovín, vápnika a vitamínu D. Môže byť z kravského, kozieho alebo ovčieho mlieka (po novom nájdeme napríklad aj kokosové alebo sójové jogurty). Pasterizáciou ale dochádza k vyhubeniu všetkých baktérií – aj tých prospešných. Tento nedostatok vyriešili výrobcovia tak, že začali pridávať probiotiká do jogurtov po pasterizácii (tzv. fortifikácia potravín). Preto si dávajte pozor, aby ste si vybrali tie, ktoré sú obohatené o „živé kultúry“ (napríklad o najznámejšie kmene Lactobacillus a Bifidobacterium).

5. Zrejúci syr – veľa syrov vzniká fermentáciou, ale nie všetky fermentované syry vám dodajú probiotiká. Len niektoré kmene prítomné v syroch sú odolné voči nehostinnému prostrediu nášho tráviaceho traktu. Medzi tie, schopné prejsť tráviacim traktom až do čriev, patria napríklad syry cheddar, gouda, parmezán alebo ementál.

6. Bryndza – patrí medzi najlepšie prírodné probiotiká, pretože je jedným z ich najhodnotnejších zdrojov. Môže obsahovať až do 30 probiotických kmeňov. Tiež obsahuje aj mnohé vitamíny skupiny B. V obchode si ale vyberajte radšej ovčiu a nepasterizovanú – poskytne nám omnoho väčšie množstvo výživnejších látok. Ak zvolíte pravú bryndzu z vysokohorského prostredia, obsah probiotík môže byť niekoľkonásobne vyšší!

7. Kombucha – alebo fermentovaný čierny čaj so symbiotickými kultúrami baktérií a kvasiniek. Výsledkom je šumivý nápoj s mierne sladkou chuťou. Kombuchu poznáme už viac ako 2000 rokov. Pôvod má v Japonsku. Medzi jej pozitíva patrí, že zvyšuje energiu, podporuje trávenie a podieľa sa na detoxikácii pečene.

8. Natto – ďalšia japonská špecialita z fermentovaných sójových bôbov. Okrem probiotík obsahuje protizápalový enzým nattokinázu, ktorá pomáha v boji proti rakovine. Je tiež zdrojom vitamínu K2 (dôležitý pre kardiovaskulárne zdravie, zdravé kosti a prevenciu vrások).

9. Jablčný ocot – okrem toho, že je zdroj probiotík tiež pomáha pri regulácii krvného tlaku, cholesterolu diabetu a hmotnosti. Stačí čajová lyžička denne, alebo ho môžete skúsiť pridať do zálievok šalátov.

10. Kvasené uhorky – vyberajte hlavne tie, naložené vo vode s morskou soľou miesto tých naložených v octe. Ocot totiž zabraňuje rastu prospešných baktérií.

11. Tempeh – tento tradičný pokrm pochádza z Indonézie. Tiež patrí medzi jedlá ktoré vznikli fermentáciou sójových bôbov. Používa sa aj ako náhrada mäsa pre vegánov.

12. Miso – tradičné japonské korenie. Vzniká fermentovaním jačmeňa, hnedej ryže alebo sójových bôbov s koji (huba Aspergillus oryzae). Polievka je najobľúbenejší spôsob konzumácie, kedy zmiešate miso s teplou vodou (nie horúcou, nech nezničíte probiotiká). Ukázalo sa, že stimuluje tráviaci trakt, imunitný systém, a redukuje riziko vzniku rakoviny.

Záver

Máte mnoho možností ako si spestriť svoj jedálniček, a tým zlepšiť svoje zdravie.

V článku ste sa dočítali, ktoré sú najlepšie prírodné probiotiká. Ak tieto probiotiká u vás nie sú dostupné, môžete siahnuť po doplnkoch výživy, ktoré si môžete vybrať presne podľa vášho problému:

• problémy s trávením (hnačka, zápcha, nafukovanie)
• oslabená imunita
• alergia a ekzémy
• ak užívate antibiotiká
• probiotiká vhodné na detoxikáciu

Zdroje:

• PubMed – vedecká štúdia o tom, ako kefír napomáha pri trávení laktózy a laktózovej intolerancii
• PubMed – vedecká štúdia o ostatných pozitívnych účinkoch kefíru

Poznámka:

Na našej stránke sme do kategórie „prírodné“ zaradili tie, ktoré neobsahujú navyše žiadne umelé farbivá, konzervanty, cukor a väčšinou ani lepok, laktózu a iné alergény.
Probiotiká v tejto kategórií, s kapsulou ako liekovou formou sú väčšinou vhodné aj pre vegánov (sú certifikované aj spoločnosťou KOSHER). Ich kapsula je tvorená rastlinnou HPMC (hydroxypropylmethylcelulóza). Neobsahujú žiadne vedľajšie produkty živočíšneho pôvodu. Získava sa z čisteného bavlníka alebo z drevených vlákien.